Valor nutricional
Las
frutas poseen mayor contenido en hidratos de carbono que las verduras y
hortalizas. Por ello las frutas tienen más energía y por tanto son más
calóricas. Sin embargo su contenido en azúcares es todavía muy inferior al de
otros alimentos, y puesto que se obtienen grandes beneficios, no debe
restringirse su consumo, a excepción en todo caso las de elevado valor
calórico.
Verduras y Hortalizas
La unidad estructural de la parte comestible de las
verduras, es la célula vegetal. Aportan la mayor
cantidad de fibra requerida cada día y otros "elementos fitoquímicos"
de gran importancia para la salud.
Valor nutricional
